Ubicado en Godoy Cruz 1725, el restaurante propone una cocina contemporánea que parte de las brasas y cruza productos argentinos con técnicas de Asia, Medio Oriente y Latinoamérica.
En Palermo, el restaurante Cruz Godoy se encuentra en Godoy Cruz 1725, Ciudad de Buenos Aires. Desde la calle, su fachada discreta no anuncia lo que sucede puertas adentro. El salón es cálido, de iluminación tenue y con una cantidad acotada de mesas. La música acompaña sin imponerse y el servicio mantiene un tono cercano y relajado.
El fuego es el hilo conductor de la cocina, aunque el establecimiento no se define como una parrilla tradicional. La propuesta parte de ingredientes ligados a la cultura argentina y los cruza con sabores, productos y técnicas provenientes de Asia, Medio Oriente y distintos puntos de Latinoamérica. El resultado es una carta contemporánea.
Entre los platos se incluyen ojo de bife madurado en koji, pacú trabajado al fuego, choclo, puerro con panceta y café, y un comienzo de pan y salsas. La estacionalidad tiene peso; el menú cambia según el momento de los productos, nuevos hallazgos e investigaciones del equipo.
Los postres continúan esa búsqueda con referencias argentinas: queso y dulce, helado de fernet y una crème brûlée de mate cocido quemado.
La carta de vinos, curada por Valentina Litman, combina productores argentinos emergentes, cepas históricas y criollas, vinos de distintas regiones del país y etiquetas internacionales. La selección se organiza por perfiles de sabor, cuerpo y textura. Además, utiliza el sistema Coravin, que permite servir por copa etiquetas de alta gama que normalmente solo estarían disponibles por botella, incluyendo champagne mediante Coravin Sparkling.
Con las brasas como punto de partida, Cruz Godoy integra fermentaciones, influencias globales, productos locales y vino en una puesta en escena que privilegia el tiempo y la intimidad.
Dirección: Godoy Cruz 1725, Palermo, Ciudad de Buenos Aires.