La compra de productos frescos registró una disminución de hasta el 50% en distintos puntos del país, según informaron cooperativas y comerciantes del sector.
La venta de frutas y verduras registró una caída de hasta el 50% en Chaco, Salta, Rosario y Mendoza, según informaron cooperativas y comerciantes del sector.
Salta
En Salta, la Cooperativa Cofruthos reportó una caída del 50% en las ventas. Juan Russo, presidente de la cooperativa, declaró a Aries FM: “Este último año fue muy bajo el consumo, bajó un 50%”. Comerciantes de la zona ofrecieron mercadería por debajo del costo para evitar pérdidas. “Algunos tienen ofertas, pero es un precio muy alto”, afirmó Russo.
El kilo de papa alcanzó los $2.500 en verdulerías, según indicó Russo, quien la definió como “un bien inferior, es lo primero que consume la persona”. Estimó que la bolsa podría ubicarse entre $20.000 y $25.000 “a fin de mes o los primeros días de septiembre”, cuando ingrese producción de Jujuy.
Sobre el empleo, Russo señaló: “Muchos chicos vienen a pedir trabajo, trabajan por el día, buscan changas, porque realmente no hay trabajo”. Algunos propietarios de verdulerías cerraron sus comercios y buscaron otras actividades.
Chaco
En Chaco, la Cooperativa Frutihortícola registró una caída del 40% en las ventas. Su presidente, Américo Barúa, dijo en Alerta Urbana que la retracción es de entre el 30% y 40% en el último año. “Nosotros hacemos una estimación que tenemos entre un 30% y el 40% menos de ventas, es una caída enorme”, sostuvo.
Rosario
En el principal mercado de productores de Rosario, la caída fue del 50%. Héctor Mariani, referente del espacio comercial, declaró: “Acá no hay venta tampoco, la gente no viene a comprar, no venden la verdulería. El estado es bastante preocupante”. Sobre la estacionalidad, señaló: “En el verano siempre el movimiento es distinto porque tenés el carozo que ayuda un montón. Ahora que tenés mandarina y todas esas cosas, nos salimos de ahí”. Consultada la perspectiva para el segundo semestre, Mariani respondió: “Yo diría que no bien”.
Mendoza
En Mendoza, el consumo de frutas y verduras disminuyó, aunque varios productos registraron bajas en sus precios en las últimas semanas (tomate, zapallito italiano, zapallo redondo, pimiento, berenjena, choclo, chaucha, lechuga, papa y cebolla). Desde la Unión Frutihortícola Argentina y mercados mendocinos indicaron que la demanda está por debajo de los niveles habituales. Una fuente del sector advirtió: “Muchas personas siguen comprando frutas y verduras, pero en cantidades mucho menores que años atrás”. Los comerciantes señalaron que los valores de venta apenas cubren costos de producción, transporte y comercialización.
Contexto nacional
Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, en enero el IPC fue del 2,9% mensual y la variación interanual del 32,4%. La división de Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 4,7%. Las frutas subieron 6,3% y las verduras, tubérculos y legumbres 5,4%. El tomate aumentó aproximadamente 100% en treinta días y la lechuga 21,1%.
El Centro de Economía Política Argentina (CEPA) informó que el segmento de frutas más comercializadas presentó un incremento interanual del 65,4% en 2025. Juan Pablo della Villa, de la Empresa Cooperativa de Alimento Soberano (ECAS), afirmó: “La caída abrupta del consumo lastima fuertemente el precio de los alimentos”.
La Mesa Agroalimentaria Argentina publicó un informe que describió un “acelerado proceso de deterioro productivo, comercial y social”. “Numerosos productores están decidiendo abandonar sus fincas y reducir la actividad”, indicó el documento.
Según la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, solo el 6% de la población argentina consume al menos cinco porciones de frutas o verduras al día, según la recomendación de la Organización Mundial de la Salud.