El evento se realizará este viernes por la noche en el restaurante Ruta 11 del Gala Convenciones. La propuesta incluirá una experiencia guiada por el sommelier Carlos Downie, con platos especialmente diseñados para combinar con distintas variedades de vinos.
El restaurante Ruta 11, ubicado en el complejo Gala Convenciones, será escenario este viernes de una nueva cena de maridaje que combinará gastronomía y vinos seleccionados.
La propuesta comenzará a las 21 y contará con un menú de tres pasos especialmente diseñado para acompañar distintas etiquetas de la bodega Ruca Malen. La actividad será guiada por el sommelier Carlos Downie, quien estará a cargo de explicar las características de cada vino y su relación con los platos elegidos.
En diálogo con CIUDAD TV, Downie explicó que el objetivo del maridaje es lograr un equilibrio entre la comida y la bebida. “Lo que tratamos de hacer es combinar el plato con el vino para llegar a un punto exacto de equilibrio. Buscamos que ni la comida tape al vino ni el vino tape a la comida”, señaló.
La cena comenzará con una entrada acompañada por un Blanc de Blancs, elaborado con un 70% de Chardonnay y un 30% de Semillón. Como plato principal se servirá una bondiola con espárragos, maridada con un Cabernet Franc. Para el cierre, los asistentes degustarán un postre con frutos rojos acompañado por un Garnacha rosado.
Downie destacó que este tipo de eventos tienen una importante respuesta del público y generan un espacio de intercambio donde los asistentes aprovechan para consultar sobre cepas, aromas y características. “La gente participa mucho, pregunta, comparte sus percepciones y se saca dudas. Nosotros tratamos de comunicar una experiencia, una etiqueta, un vino y una cepa”, afirmó.
El sommelier explicó además que una de las búsquedas de estas experiencias es acercar al público a variedades menos conocidas. “Tratamos de presentar cepas distintas para que la gente vaya descubriendo la enorme variedad que existe en el mercado. Por ejemplo, la Garnacha no es un vino que habitualmente alguien pida en un restaurante y estas cenas permiten conocer nuevos sabores”, indicó.
Las reservas para la cena de este viernes pueden realizarse a través de WhatsApp o por teléfono en el restaurante Ruta 11.